Croc! Il rumore della lama che affonda nell’intreccio di foglie e il coltello disegna un ventaglio immaginario sul tagliere. In sottofondo i dadini di cipolla crepitano nell’olio e le strisce sottili di cavolo viola si uniscono alla melodia. Appassiscono lentamente.
Splash! Anche il riso vi si tuffa insieme a uno spruzzo di vino bianco. Mentre l’amalgama s’intride del brodo dorato, nella stanza si diffonde l’aroma del gorgonzola intento a sciogliersi nel latte.
La cottura è terminata, è tempo di comporre. La crema setosa scivola delicatamente nel piatto, lentamente prende forma e diventa letto ideale per il profumato e invitante medaglione di chicchi e pepite viola. Et voilà, una cascata di schegge di noci completa il quadro.
© Monica Arianna Zanetti 2021